茶園以自然農法管理，絕不噴灑化學藥劑，並且施有機肥作為肥料，茶菁採摘以一心二葉為標準。

將採摘下來的茶菁進行萎凋，讓葉子的飽水度剩下50%~60%。

萎凋後的茶菁進行揉捻，讓茶菁在過程中起化學變化。

揉捻過程中會使茶菁結塊，所以要進行解塊，揉捻至解塊需進行3~4次。

將解塊後的茶菁靜置，讓茶菁進行100%的發酵。

將發酵完全的茶菁放入烘乾機中烘乾，讓茶菁的香味鎖在茶葉裡。

台茶18號（紅玉）

台茶18號為緬甸Burma與台灣野生山茶之人工雜交的後裔，茶葉改良歷經50餘年育種試驗育成推廣的新品種紅茶，具有獨特的肉桂薄荷香氣，茶湯水色金紅鮮明。 

阿薩姆紅茶

除了台茶18號之外，台灣現存的紅茶裡歷史最悠久，且以印度阿薩姆大葉種為培育基礎，阿薩姆紅茶味道較濃郁而獨特，還散發出一種特殊的水果乾香。

台茶21號（紅韻）

本品種於2008年10月17年10月17日審查通過，並正式命名為台茶21號，且別名為紅韻。茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣表現極為突出，帶有濃郁花果香氣。 

蜜香紅烏龍

蜜香紅烏龍不僅香味特殊，其實這種茶還隱藏著極其奧妙的大自然秘密，這個秘密是小綠葉蟬吸食過後的茶芽生成這種具蜜香的特殊成分，是台灣新興之另類茶。